Cata - Proyecto Seafood-Age

En el marco del proyecto SEAFOOD-AGE se organizó un evento de prueba-degustación  con consumidores potenciales, para explorar la aceptación de la alimentación de las personas mayores hacia productos del mar innovadores. Treinta mayores de 65 años participaron el la cata llevada a cabo en Ourense.
Comenzó la actividad con una charla sobre nutrición para un envejecimiento saludable a cargo de un especialista de la Universidade de Santiago de Compostela,  con el fin de fomentar la participación en el ensayo, y también para concienciar sobre el envejecimiento saludable.
A continuación se presentaron tres recetas con diferentes productos alimenticios objeto del proyecto. Con la ayuda de un formulario y un grupo focal, se recopiló información sobre sus preferencias.
Esta actividad demostró ser de gran ayuda para dar una mejor forma al producto. Además, tuvo una gran aceptación entre los participantes, quienes estaban realmente emocionados de ser parte de esta experiencia, de conocer este proyecto y de degustar esta comida por primera vez.

Colaboradores:

Instituto de Investigacións Mariñas - CSIC
España

Opromar
España

Indigo Rock Marine Research Station
Irlanda

Instituto Portugués do Mar e da Atmosfera
Portugal

Benboa
España

Skipping Rocks Lab
Reino Unido

Universidade Santiago de Compostela – USC
España

Centro Tecnológico del Mar – CETMAR
España

Fundación Dorzán
España